湖南浏阳经开区水务股份有限公司：2024年度食堂食材配送服务采购采购需求公开

一、功能及要求：食堂所需物资全品项（包含但不限于：蔬菜类及部分干货、肉类、水产类、禽蛋类、豆制品类、调料类及米、面、油类）供货、配送服务。
二、相关标准：符合食品安全相关国家标准要求。
三、技术规格：1、蔬菜类及部分干货
1.1蔬菜品目及具体要求如下：
类型
品种名称：（略）
（包括但不限于以下内容）
感官要求（包括但不限于以下内容）
绿叶菜类
青菜、芹菜、大白菜、生菜、包草、大菠菜、空心菜、青苋菜、韭菜、花菜、青大蒜等
肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平；无花蕾或开花、包菜紧致，菠菜可带根：
水生蔬菜类
茭白、鲜藕、马蹄等
水份充足，饱满，肉洁白脆嫩，无腐烂、干枯、泥多发软。
根茎菜类
长萝卜、白萝卜、番薯、小葱、洋葱、京葱、蒜台、芋、姜、土豆等
表面光滑、条直匀称，粗壮、碛实，肉质甜脆
瓜类
冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、佛手瓜等
颜色淡绿色，有光泽，有一定硬度，无弹性，皮薄，肉洁白鲜嫩，瓜形周正，无断裂、划伤、软烂、干皱、畸形
豆类
四季豆、豇豆、青皮豆、川豆、荷兰豆等
颜色青绿、豆荚饱满，剥开后豆粒呈淡绿色，完整有清香，无受潮、虫洞、软烂、发黄、发黑、豆粒瘪而小有异昧
茄果类
番茄、茄子、小尖椒、大尖椒、红椒、青椒等
色正，有光泽，表面光滑，饱满有一定硬度及弹性，无腐烂、干尖、皱纹、断裂、于软、泥土整齐，无烂果、异味、病虫和明显机械损伤。
食用菌类
香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、凤尾菌等
菌身完整、大小均匀，菌盖与柄、菌环相连未展开，根短，无发霉、潮湿、粘手、水浸、杂质、菌盖边缘裂开、盖柄脱离、色黄、黄斑
干货类
干空心粉、干烫皮丝、干薯粉、干蔬菜等及其他干货
无过期、无霉变、无腐败，色泽自然，无添加色素
注：以上蔬菜及干货品种为常规采购品种，不排除有采购所列品种之外蔬菜的可能，若采购其他品种蔬菜，需满足采购人：（略）
1.1基本要求：大小均匀，颜色自然有光泽，质地鲜嫩纯净，饱满清洁，不枯萎、干瘪、苍老等，无病斑、虫蚀、发霉、变色、异味、淤泥、杂质和滴水现象，无污染、残缺、变质等；原产地分类预包装，整齐统一；供应商承诺提供有害物质残留检测报告；
1.2所供蔬菜的规格大（略）场行情确定，符合无公害农产品国家标准(《新鲜蔬菜卫生标准》GB/T5009.38-2003)；
1.3感官要求
所供蔬菜应具有新鲜蔬菜原有的特性，成熟度适中，新鲜脆嫩，色泽良好，形态正常，个体均匀。外观清洁，无腐烂、无霉变、无异味，无影响食用的病虫害状及机械损伤。
1.4、安全卫生要求：
1）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例
2）中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例
3）污染物残留限量指标应符合《食品中污染物的限量》GB2762要求
4）农药残留限量指标应符合《食品中农药的最大残留限量》GB2763和《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》GB18406.1的要求
5）定量包装的蔬菜净含量的允许短缺量按国家质检总局【2005】第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》规定
6）干货类可溯源到批发商并符合食品安全法要求。干货制品的质量要求符合《食品添加剂使用标准》等国家相关行业标准，食品包装标签应符合《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）要求，包括食品名称：（略）
7）其他可能适用于本招标文件采购内容的法规及质量标准。
2、肉类
2.1采购及要求：
（略）
采购内容
执行标准及技术要求
1
冷鲜猪肉、牛肉、羊肉及其副产品
鲜肉需有屠宰场经质量检验合格的滚花，提供所供当批次的动物检疫和肉的肉品品质检验合格证
2
猪肉、牛肉、羊肉相关加工产品
3
猪肉、牛肉、羊肉相关冻货产品
注：采购方按需采购分割肉类或各种冻品肉类，供应商必须满足采购方实际需求。
2.2鲜肉品质量要求：新鲜、不能注水，肉上有屠宰场经质量检验合格的滚花，提供所供当批次的动物检疫和肉的肉品品质检验合格证，并按采购方要求的分割肉类别按时供应；
2.3冻品（如有）质量要求：感官检验、化学检验、添加剂检验、有害金属的检验均符合要求。
2.4供货方必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物必须为原厂产品原包装，如有假冒伪劣产品，一经发现，取消其供货资格，不予退还全部履约保证金，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追求其法律责任。
2.5供货方的所供货物不得以次充好，不得将病死、残剩肉、老母猪肉等不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资格，不予退还全部履约保证金，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追求其法律责任。
2.6安全卫生要求：
1）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例
2）中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例
3）中华人民共和国动物防疫法
4)畜肉安全检验指标要求（GB18406.3-2001）
5)鲜畜肉卫生标准（GB（略））
6）鲜片猪肉（GB9959.1-2001）
7）分割鲜猪瘦肉（GB9959.2-2001）
8）《GB（略）食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》
9）其他可能适用于本招标文件采购内容的法规及质量标准
如遇法律法规、标准等对同一问题的处理出现歧义或不一致时，一律就高不就低。上述所有标准、规范均由成交供应商自备，采购方不另行提供。
3、水产类
3.1采购及要求：
（略）
采购内容
执行标准及技术要求
1
草鱼、鲢鱼、鲫鱼、雄鱼、边鱼、鲈鱼等淡水鱼类水产品
鲜活产品在水中游动自如,反应敏捷，无伤残、无畸形、无病害；鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鳞片，速冻海水产品等均符合国家《GB（略）食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》及其他相关标准。
2
鱿鱼、墨鱼等速冻海水产品
注：采购人：（略）
3.2鲜活水产质量要求：鲜活，感官检验、化学检验、添加剂检验、有害金属的检验均符合要求。
3.3速冻海水产品等符合国家《GB（略）食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》及其他相关标准。
3.4供货方必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物不得以次充好，不得将病死、残剩等不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资格，不予退还全部履约金，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追求其法律责任。
3.5安全卫生要求：
1）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例
2）中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例
3）中华人民共和国动物防疫法
4)《GB（略）食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》
5）其他可能适用于本招标文件采购内容的法规及质量标准
如遇法律法规、标准等对同一问题的处理出现歧义或不一致时，一律就高不就低。上述所有标准、规范均由成交供应商自备，采购人：（略）
4、禽蛋类
4.1采购及要求：
（略）
采购内容
执行标准及技术要求
1
白条鸡、鸭、鹅鲜肉
符合《冷鲜禽加工经营卫生规范》要求及《鲜、冻禽产品》国家标准（GB16869－2005）
2
鸡、鸭、鹅相关禽类冻品
3
鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋
注：采购人：（略）
4.2杀白禽类质量要求：新鲜，感官检验、化学检验均符合要求。
4.3冻禽质量标准：产品无变质、无异味、无腐败、无杂质；产品无过保质期；产品非病死禽、畜制品；产品应经检验、检疫合格；产品不得超过国家食品卫生法规规定的指标；所有物资产品需有相关检验、检疫及相关合格证明；包装规格统一，完好无破损。有明确保质期的，在送达采购人：（略）
4.4供货方必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物不得以次充好，不得将病死、残剩等不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资格，不予退还全部履约金，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追求其法律责任。
4.5安全卫生要求：
1）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例
2）中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例
3）中华人民共和国动物防疫法
4)《GB（略）食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》
5）冻禽产品应符合《鲜、冻禽产品》国家标准（GB16869－2005），其他冻品应符合相应国家标准。
6）其他可能适用于本招标文件采购内容的法规及质量标准
如遇法律法规、标准等对同一问题的处理出现歧义或不一致时，一律就高不就低。上述所有标准、规范均由成交供应商自备，采购人：（略）
5、豆制品类
5.1采购内容及要求：
（略）
采购内容
执行标准及技术要求
1
各类豆制品
符合GB（略）食品安全国家标准
注：1）采购人：（略）
5.2质量要求：新鲜，感官检验、化学检验均符合要求。
5.3中标单位：（略）
5.4安全卫生要求：
1）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例
2）中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例
3)《GB（略）食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》
4）其他可能适用于本招标文件采购内容的法规及质量标准，如遇法律法规、标准等对同一问题的处理出现歧义或不一致时，一律就高不就低。上述所有标准、规范均由成交供应商自备，采购人：（略）
6、调料类
6.1采购内容及要求
（略）
采购内容
执行标准及技术要求
1
酱油、盐、鸡精、味精、米醋、酱、料酒、调料、淀粉、酵母、糖等
符合国家相关食品安全国家标准；每批次货物提供必要的质量证明材料；如遇法律法规、标准变化，导致对同一问题的处理出现歧义或不一致时，一律就高不就低。
6.2外观：调味品应该没有明显的异物、斑点或变色。色泽应该明亮均匀，没有泛黄或发霉的迹象。
6.3味道：调味品应该有独特的香味，并符合该类调味品的特定风味。无异味或异味轻微的情况。
6.4成分：调味品的成分应与标签上所示一致。食用盐的氯化钠含量应满足国家标准。
6.5质量指标：调味品的质量指标应符合国家相关标准。酱油的氨基酸氮和色素含量应在规定范围内。
6.6安全性：调味品不应含有有害物质，如重金属超标、农药残留等。应通过严格的检测和分析确保质量安全。
6.7质保期：所供调料剩余质保期不得少于原有总保质期的三分之二（以货送到招标人：（略）
7、米、面、油类
7.1采购内容及要求
（略）
采购内容
执行标准及技术要求
1
米、米粉、面条、包子、馒头、面粉食用油等
符合国家相关食品安全国家标准；每批次货物提供必要的质量证明材料；如遇法律法规、标准变化，导致对同一问题的处理出现歧义或不一致时，一律就高不就低。
7.2米：外观要求米粒饱满、颜色鲜亮，无杂质；气味要正常，无异味；口感要细腻，有嚼劲；营养成分要符合国家标准。
7.3米粉、面条：外观片形大致均匀，平直，松散，无结疤，无并条，无酥脆及霉变现象；色泽光洁、有透明感、无斑点；无霉味、无酸味及异味；煮熟后有韧性，不粘条，不糊汤，无严重断条、无杂质；采用食品塑料袋密封或其它包装形式，也可以散装。包装的米粉面条应标明厂名、品名、重量、生产日期、（略）及出厂合格证。
7.4包子、馒头：色泽自然均匀，无杂色或虫眼，表南无明显皱纹或破口，无异味；质地应该松软、有弹性，口感细腻，大小均匀；水量、微生物含量、重金属含量、添加剂使用等均符合国家食品安全相关规定。
7.5食用油：食用油色泽和外观、酸值、过氧化值、不饱和脂肪酸含量、反式脂肪酸含量、总砷含量、铅含量和黄曲霉毒素B1含量等均符合国家食品安全要求及各类食用油相关标准。
7.6货品有保质期的规定的，剩余质保期不得少于原有总保质期的三分之二（以货送到招标人：（略）
四、交付时间和地点：（略）
地点：（略）
五、服务标准：按采购需求要求
六、验收标准：简易程序验收
七、其他要求：（一）报价方式：（略）
1、报价方式：（略）
2、最终结算单价确定：结算基准单价=以经采购人：（略）
3、结算单价中，已包含物资、运输、搬运、检验检疫、税金、人工、管理、财务等各项费用。
4、本项目采购金额为预估金额，据实结算。
（二）结算方法：
1、付款人：（略）
2、结算方式：（略）
采购需求仅供参考，相关内容以采购文件为准。