亮厨艺展风采首届琼海嘉积鸭烹饪大赛开锣

亮厨艺展风采首届琼海嘉积鸭烹饪大赛开锣
2023年10月8日，由海南省农业农村厅GEF项目工作领导小组办公室、（略）农业农村局联合主办，嘉积镇人民政府、塔洋镇人民政府、（略）承办的“（略）庆祝中国农民丰收节暨首届琼海嘉积鸭烹饪大赛”活动在（略）龙寿洋万亩田野公园举行。
海南省农业生态与资源保护总站站长、省农业农村厅GEF项目工作领导小组办公室项目执行主任邢建平，海南省农业农村厅渔业捕捞处二级调研员余自强，（略）副市长吕先亮，（略）农业农村局局长王华涛，乡村振兴局党组书记、局长冯雄，（略）农业农村局党组成员、（略）主任王元湘，嘉积镇、塔洋镇相关领导，嘉积鸭示范（略）养殖户及村民、（略）民游客共计300余人参与了本次活动。
琼海嘉积鸭作为海南四大名菜之一，经历百年传承与创新，孕育出一份独属于海南的风味美食。它承载着海南人民独特的文化记忆，是琼岛人民的一种情怀，更是海南乡村振兴的一次机遇。本次活动由首届琼海嘉积鸭烹饪大赛、琼海嘉积鸭三个团体标准发布会、琼海嘉积鸭文化（略）、琼海嘉积鸭（略）集、琼海嘉积鸭填肥技能展示、暖场趣味活动六大版块组成。
琼海嘉积鸭烹饪大赛特邀了6名琼海嘉积鸭餐饮品牌厨师和6名乡村厨师现场制作以琼海嘉积鸭为主要食材的菜肴，通过色、香、味、形、材料五个打分项进行角逐，展现琼海嘉积鸭的独特风味。并以专家评审、游客品鉴等直观的方式：（略）
“真没想到原来嘉积鸭还有这么多种做法，真是一饱眼福、口福，我也现场学了两手，准备直接买一只鸭回去，趁着过节给家人们露一手。”海口游客白静高兴地说。“这个活动举办的很有意义，今天在现场看了琼海嘉积鸭文化展示，终于知道为什么嘉积鸭能位列海南四大名菜了。尤其是琼海嘉积鸭传统育肥技术，第一次见到，也很有意思。”来自澄迈的游客王萍说。
“看到这么多人喜欢我们养的嘉积鸭，我特别高兴，现在嘉积鸭的养殖技术不断提升、而且政府也进行了规范管理，加大了宣传推广力度，我们养殖户的干劲就更足了！”史凤玲很激动。
此外，琼海嘉积鸭三个团体标准的发布，引发了业内关注。（略）主任王元湘表示，琼海嘉积鸭三个团体标准的发布标志着琼海嘉积鸭养殖标准化迈向新的台阶，对保护琼海嘉积鸭的品种资源，实现琼海嘉积鸭品种的高效利用具有重要意义。
（略）农业农村局局长王华涛表示，希望以本次活动为契机，（略）。大力促进琼海嘉积鸭品牌的交流，全面提升产品质量和服务水平，促进琼海嘉积鸭品牌的健康、快速、持续发展。
海南省农业生态与资源保护总站站长、省农业农村厅GEF项目工作领导小组办公室项目执行主任邢建平表示，项目积极引入国际社会的先进理念，从生物多样性保护的生态补偿、嘉积鸭专业养殖户的培养、（略）床养殖与人工授精技术、探索销售渠道等方面进行了全方位支持，引导嘉积鸭产业的健康发展。
据了解，“海南农业生物多样性参与式原生境保护和可持续利用项目”是由联合国开发计划署（UNDP）为国际执行机构、海南省农业农村厅为国内实施机构的全球环境基金（GEF）项目（简称“GEF项目”），项目通过在琼海建立示范（略），开展嘉积鸭的保护和可持续开发利用，让各利益相关方特别是农户积极参与，不断提升能力意识，并获得可持续的收入与受益，从而探索出可复制、可推广的粮农遗传资源保护海南模式。
本次活动同时得到了（略）优质农业品牌开发服务协会、（略）酒店烹饪行业协会、（略）餐饮协会—名厨委员会、津可佳清补粮-龙寿店协办、（略）诗书村村委会、海南省农业科学院畜牧兽医研究所、（略）的大力支持。